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一桌热气腾腾的家常味,
从华体会HTH开始

华体会HTH把“当天买、当天做”的厨房习惯搬进门店:明档里看得见火候,包间里留得住谈话,四人小桌也坐得舒服。这里既是一日三餐的食堂,也是家人朋友聚一聚的地方。

订座方式、营业信息与到店路线集中在本页下方;如需包间或团体用餐,建议提前沟通人数与用餐时段。

11:00–21:30

午市与晚市连续营业,节假日前后的时间调整会以门店公告为准。

大厅 / 包间

两人小桌、家庭圆桌与独立包间,按人数和用餐目的安排座位。

表单 / 回电

提交订座表单后由门店回电确认时段、人数与忌口,避免到店空等。

现炒现上

热菜按桌次顺序出品,凉菜、例汤与点心可以提前准备,减少等待。

品牌故事 · 主厨理念

把“好好吃顿饭”这件事,做得具体一点

华体会HTH最初是街角的一间小馆,客人多是附近的熟面孔:下班顺路打包两个菜、周末带父母吃一顿、孩子放学先来碗汤。这些具体的场景,后来成了我们设计菜单和空间的原点。

我们没有把菜做得越来越复杂,反而在往回走。厨房里保留了大火快炒的灶头,也保留了慢火焖煮的砂锅:该脆的脆,该软的软,火候不到就不出锅。调味以生抽、盐、糖、醋和自炼的葱油为主,尽量让食材本身的味道站在前面。

明档是后来才加的。一来客人看得见炒菜的过程,对“是不是现做”心里有数;二来我们自己也被看着,出品会更稳。厨房每天到店第一件事是验货:蔬菜看水分和切口,鱼类看眼睛和鳃,肉类看颜色与气味,不合格的当场退回,再决定当天菜单怎么调。

如今门店既有大厅散座,也有可以关起门说话的包间;既能应付工作日的中午,也接得住周末的家宴。形式在变,标准没变:热菜要热着上桌,人要坐得舒服。

“菜要热着上桌,人要坐得舒服——这两件事做不好,装修再好看也没用。”
—— 华体会HTH 主厨团队

招牌菜品

六个常被点名的菜,撑起一桌的骨架

招牌之所以是招牌,不是因为名字好听,而是因为它们经得起反复点:口味稳定、上菜快、和别的菜搭得起来。以下菜品随季节与当日到货情况略有调整,点单时可直接问服务员今天的做法。

招牌 · 慢火

砂锅焖牛腩

牛腩先焯后焖,火候到筋膜软糯、筷子能切开,汤汁收得浓而不咸。锅里配白萝卜与几片姜,萝卜吸饱汤味,常被客人先夹完。

口味:咸鲜微甜 · 建议 3–4 人分享

招牌 · 烧味

明炉烧味双拼

烧肉与叉烧各占一半,烧肉 皮脆、叉烧边带蜜香。每日分两批出炉,卖完即转下一批,不靠保温灯长时间搁着。想吃半肥瘦可在点单时说明。

口味:甜咸交织 · 适合做开桌冷热之间的过渡

招牌 · 快炒

镬气时蔬

当天到店的叶菜,蒜末与少量猪油起锅,大火快炒至断生即上桌。青菜最怕在锅里多停十几秒,我们宁可分批炒,也不一次下太多把火压住。

可选清炒、蒜蓉或虾酱 · 每桌建议一份

招牌 · 汤品

老火例汤

每日一款,用砂锅小火炖足时间,出锅前才调盐。常见的有莲藕排骨、冬瓜薏米与玉米胡萝卜,汤色清亮,适合先给老人孩子盛一碗。

每日限量 · 售完即止,可提前电话预留

招牌 · 家常

豉油皇蒸鱼

选用当日鲜鱼,去腥靠姜葱与少量料酒,不用重酱压味。蒸制时间按鱼身厚薄调整,出锅后淋热油与调好的豉油,鱼肉离骨不散。

按当日到货选鱼 · 可去骨分盘,适合带小孩的桌

招牌 · 点心

手工蒸点拼盘

虾饺、烧卖与素菜饺现蒸现上,皮薄但不塌。蒸点窗口从午市开到下午茶时段,两三个人点一笼,配壶茶就是一顿轻松的加餐。

下午茶时段供应 · 支持单点与拼笼

常见顾虑

吃饭这件事,麻烦往往不在菜上

我们收集了顾客在订座与到店时最常提到的几个问题,并把处理办法写下来,方便第一次来的你提前心里有数。

人多时担心排队、到店没位置
优先使用在线订座表单或电话登记,注明人数、时段与是否带小孩。门店会按登记顺序留位,高峰时段提前 20 分钟致电确认,避免占位又不来的情况。
带长辈或客户,希望有安静一点的空间
包间可按人数安排,独立门与独立空调;商务用餐可提前说明需要安静、上菜节奏放缓,服务员会调整出品顺序,不在谈话中途频繁打扰。
不清楚分量,容易点多或不够吃
点单时服务员先问人数与是否喝酒,再按荤素比例给建议,热菜按桌次分批上;中途可加菜,先上先吃,不必一次点满整桌。
有忌口、孩子挑食、老人牙口不好
点单前说明即可:可做少盐少油、去辣、去葱蒜、鱼去骨分盘,或把菜切小段、煮软一些。厨房按桌备注,不额外收费。
临时加人、改时间,怕沟通不清
修改订座请尽早致电,人数增减会重新安排桌型;如遇满位,可安排在吧台或错峰时段,并如实说明等候情况,不做过期承诺。

服务矩阵

从一个人吃饭,到一桌人聚会

门店的服务按用餐目的划分,而不是按价格档次划分。你可以只来吃一碗面,也可以包下一间房办家宴,中间还有很多种方式。

01

大厅午市简餐

工作日 11:00 起供应,提供单人套餐、两菜一汤与快餐式例牌。出餐节奏快,适合周边上班族、附近居民和独自用餐的客人,落座后十五分钟内可先上例汤与凉菜。

02

晚市家常点菜

晚市以热炒、砂锅与蒸品为主,按人数配菜。服务员会先确认忌口与辣度,再建议荤素数量,避免一桌都是重口菜。吃不完的菜可打包,汤类另装。

03

家庭与朋友聚会

提供圆桌与长桌两种布局,适合生日、家庭聚餐与同学小聚。可提前沟通菜品组合与上菜节奏,需要安静角落或靠近儿童区的位置请在订座时说明。

04

独立包间宴请

包间可关门、有独立空调与备餐台,适合长辈生日、商务接待与小型庆祝。包间数量有限,需提前沟通人数、用餐时段与是否需要分餐上菜。

05

下午茶与蒸点

午后时段供应蒸点、糖水与小食,配一壶茶可以坐得久一些。适合会面、等人和带孩子写作业的家长,空调与插座位置可向服务员询问。

06

节庆外带与套餐

节庆前后提供外带套餐与整菜打包,砂锅类可连锅押金带走。因需提前备料,外带建议至少提前半天沟通,具体可取时间以门店回复为准。

为什么选择我们

把细节做在前面,比事后解释有用

明档现炒

热菜从起锅到上桌路径短,客人可在明档看到炒制过程。厨房与大厅之间不设封闭传菜口,出品慢了看得见,也改得快。

当日验货

每日开店前对蔬菜、鲜鱼与肉类做一次验货,不合格当场退回并调整菜单。菜单上标注“售完即止”的菜,确实来自当日到货数量。

按人数配菜

不推销整桌套餐,先问人数、忌口与是否喝酒再给建议。菜量偏多时会提醒,中途加菜也来得及,减少浪费。

订座回电确认

表单提交不等于已留位,门店回电确认后才算订妥。如时段已满,会如实说明并给出可选的错峰时段,不做含糊承诺。

空间分而不隔

大厅热闹、角落安静、包间可关门,三种需求在同一店里各有位置。带小孩的桌会尽量安排在靠边区域,减少走动干扰。

反馈有人接

菜太咸、上得慢、座位不舒服,都可以直接告诉现场服务员或通过表单反馈。属于厨房与排班能改的,当餐处理;需要时间改的,记录并在下次改进。

订座到店流程

五步走完,从想看菜单到坐下吃饭

流程写得细一点,是为了让第一次来的人少打电话、少走回头路。下方“订座到店”区块可直接填写信息。

选时段与人数

先确定用餐日期、大致时间与总人数(含儿童),并判断是否需要包间。人数不确定时给一个区间,门店会预留更稳妥的桌型。

提交订座信息

填写姓名、联系电话、人数与特殊需求(忌口、生日、需要安静、带婴儿车等)。表单仅用于本店联系,不会用于其他用途。

门店回电确认

门店在营业时段内回电,确认桌型、时段与是否需要预付定金(仅包间或节庆大桌可能涉及,会提前说明)。未确认的时段不视为已留位。

提前沟通菜单

包间或 8 人以上可提前定菜,把选好的菜交给门店,厨房据此备料。散座到店点单即可,先到先做、按桌次出品。

到店与用餐

到店报姓名或手机号后四位,由服务员带到已安排的桌前。需要换座、加人、调整上菜速度,随时告诉现场服务员即可。

门店环境

四种座位,四种坐法

空间以木色、米色与深绿为主,灯光偏暖,桌距留出让服务员侧身通过的距离。不追求“网红打卡”,更在意坐两小时会不会累。

大厅散座

两人方桌与四人小桌为主,靠近明档的一侧更热闹,靠墙一侧相对安静。午市翻台快,晚市适合慢慢吃。

独立包间

可关门、有独立空调与备餐台,适合家宴与商务用餐。需提前沟通人数与时段,门内说话不必压着声音。

明档与吧台

炒锅与蒸点窗口对客开放,一个人来可以坐在吧台,看菜出锅、吃得快一些,也方便和师傅说口味。

靠窗与角落位

带小孩、需要婴儿车或想安静会面的客人,可在订座时说明。数量有限,先沟通先安排,不保证一定能留到。

聚会场景

同一张桌子,装得下不同的由头

长辈生日

菜偏软烂、少辣、汤先上,鱼可去骨分盘。可提前说明是否需要长寿面与安静包间,切蛋糕的时间也能配合。

同事午间小聚

按人数配三四道热菜与一份例汤,控制出餐速度,留给回公司的时间。分餐盘与公筷可按需提供。

亲子用餐

靠边座位、儿童椅、去辣少盐、把菜切小段。蒸点与汤类适合孩子,先上先吃,避免等菜哭闹。

朋友夜宵式晚餐

烧味、热炒与砂锅搭配,可慢吃到晚市结束前。喝酒的桌会调整上菜节奏,多加两道耐放的热菜。

应用场景

三个真实发生过的用餐情形

以下场景来自门店日常接待的常见情形,经过概括整理,隐去具体个人信息,用作订座时的参考。

场景一 · 家庭聚餐

三代同堂的八人桌

客人提前一天通过表单登记,注明有两位老人、一个三岁孩子,需要靠边座位。门店回电确认后安排在包间,建议先上一份例汤与两道软烂菜,热炒分批上。到店后服务员提供儿童椅,鱼去骨分盘,老人那侧避开辣菜。用餐约一个半小时,客人现场加了一份蒸点。

场景二 · 商务午餐

四人的安静会面

客人需要谈事,要求安静与稳定节奏。门店安排靠里的四人桌,上菜保持十分钟左右一道,不在谈话中频繁撤盘。菜品以少油、无明显气味的清蒸与时蔬为主,饮品单独放置。用餐结束后客人现场结账,未额外增加服务费用。

场景三 · 临时加人

从四人到六人的调整

客人原订四人晚市桌,当天下午临时增加两人。门店确认后改排六人桌,并调整了原本偏少的菜量建议,把砂锅类提前起锅。因改桌发生在晚市高峰前,安排顺利;服务员在客人到店时再次核对了忌口与上菜顺序。

顾客评价

来自常客与第一次到店的客人

以下评价按原意整理,隐去姓名与具体联系方式,保留真实的侧重点。

带父母来吃,最满意的是菜不咸、汤够热。鱼帮我们去骨分了两盘,老人吃得方便。就是周末人多,最好提前打电话。

家庭聚餐 · 常客

中午和同事过来,从点单到吃完不到一小时,例汤先上这点很好。分量按我们四个人建议,没点太多,最后还剩了一点打包。

周边上班 · 午市

烧味的皮是脆的,能吃出来不是放很久的。包间门一关确实安静,谈事情方便。希望以后能多几种不辣的选择。

商务用餐 · 包间

第一次来不知道点什么,服务员问了人数和忌口后给配了四道菜,上菜顺序也算合理。蒸点是后来加的,孩子喜欢。

首次到店 · 亲子桌

常见问题

到店前最常被问到的八件事

需要提前订座吗?直接到店可以吗?

工作日午市通常可以直接到店,晚市与周末建议提前登记。一般桌位订座可通过本页表单或电话沟通;包间、8 人以上大桌与节庆时段需要更早安排。未提前登记时,遇到满座会如实告知等候时间,不保证即时入座。

提交订座表单后,就算订好了吗?

不算。表单只作为订座意向提交,门店会在营业时段内回电确认桌型与时段,确认后才视为留位。若你的时段已满,我们会说明情况并提供可选的错峰时间。请保持电话可接通,多次联系不上时桌位可能释放给其他客人。

包间有最低消费或额外费用吗?

包间安排需按人数与使用时段沟通。是否存在最低消费、定金或布置费用,会在回电确认时明确告知,不由客人猜测。未确认的收费项目不会在结账时临时增加,如有疑问可当场核对。

能做少盐少油、去辣、去葱蒜吗?

大部分热菜可以按桌备注调整,例如减盐、减辣、去葱蒜、酱汁另装。部分腌制或预先成型的菜品(如烧味、部分蒸点)调整范围有限,服务员会在点单时说明。调整口味不额外收费,但可能影响原定风味。

可以带孩子吗?有儿童椅和儿童餐具吗?

可以,亲子用餐建议在订座时注明,以便安排靠边座位。门店提供儿童椅与儿童餐具,数量有限,先到先得;也可自备。给孩子点菜可要求去辣、少盐、切小段或把汤放凉一些再上。

吃不完可以打包吗?砂锅可以带走吗?

可以打包,普通餐盒按成本收取少量费用或不收费,以门店现场说明为准。砂锅类可连锅带走,需登记并支付押金,按约定时间归还时退回押金。汤类会单独装,避免与热菜混味。

营业时间是什么时候?节假日会调整吗?

常规为午市 11:00 起、晚市至 21:30,午后蒸点与茶饮时段连续供应。节假日前后的营业时间、最后点单时间可能调整,请以门店现场公告或电话回复为准。临近打烊前到店,建议先致电确认是否还能接待。

门店具体位置与怎么到店?

门店地址与本页展示的区域信息一致,具体门牌与导航名称请以订座回电时告知的为准。建议优先使用地图软件搜索门店全称,或致电询问最近的地铁口、公交站与停车位置。自驾客人可询问附近停车场的入口方向与收费方式。

相关资讯

菜单背后的一些知识

这些内容围绕菜品、食材处理与到店用餐的常见问题,帮助你在点单前多知道一点。文章为原创整理,未标注具体出处与日期。

菜品知识

砂锅焖牛腩,火候比配方更重要

牛腩的筋膜需要时间软化,火大只会让肉紧、汤浑。我们通常在焯水后转小火,中间不频繁揭盖,最后收汤才调咸淡。

食材处理

青菜快炒为什么容易出水

锅温不够或一次下菜太多,都会让叶菜在锅里“煮”而不是“炒”。分批下锅、先热锅后下油,是保持脆嫩的关键。

点单建议

四个人点菜,荤素怎么配才刚好

一般可按两荤一素加一汤起步,再根据食量与是否喝酒调整。先点少一些,中途加菜并不麻烦,也比整桌剩菜好。

到店指南

带长辈吃饭,可以提前做哪些准备

选靠边安静的位置、要求少盐少辣、上菜顺序先汤后炒、鱼去骨分盘。这些都可以在订座表单或到店点单时说一句。

蒸点与茶

下午茶时段,蒸点为什么适合现点现蒸

蒸点长时间保温会让皮变硬、馅出水。我们按笼现蒸,虽然需要等几分钟,但口感和刚出笼时一致。

食物保存

打包回家的热菜,怎么复热更好吃

砂锅类加少量水小火回温,炒菜用大火快速翻热,蒸点重新上锅蒸几分钟。汤类单独加热,不建议与热菜同锅。

订座到店 · 联系方式

把人数和时间告诉我们,剩下的到店再说

下方表单用于提交订座意向与一般咨询,不涉及线上支付。提交后请留意来电,门店回电确认后才算留位。

  • 营业时间午市 11:00 起 · 晚市至 21:30,节假日以门店公告为准。
  • 门店地址具体门牌与导航名称请以订座回电时告知为准。
  • 到店路线建议使用地图软件搜索门店全称;如需地铁口、公交站与停车指引,可在表单备注中说明。
  • 订座方式本页表单提交意向,或到店直接询问;包间与 8 人以上建议提前沟通。
  • 团体用餐请说明人数区间、用餐目的与是否需要安静空间,便于安排桌型。

关于咨询表单

表单不提交到任何第三方接口,仅用于本店联系你确认订座与用餐需求。请填写可接通的电话;如涉及忌口、儿童椅、婴儿车或包间,请在备注中一并写明。

提交后不会立即留位,请以门店回电确认为准。表单数据仅在本页用于联系,不做其他用途。

今晚想吃得舒服一点,就从订一个位子开始

告诉我们人数、时间与忌口,门店回电确认后就可以安心出门。第一次来也不怕,点单时我们会先帮你把菜配好。